Receta de Pan de Banana

Ingredientes: 

• 4 bananas (cuanto más maduras mejor) 
• 300 gr de harina de avena (también puede ser de arroz, sarraceno o frutos secos) 
• 250 ml leche vegetal (o agua) 
• 40 ml aceite de coco 
• 40 gr cacao amargo (opcional) 
• 10 gr polvo de hornear
• Pizca de sal marina 
• 60 gr azúcar mascabo (opcional) 

Para decorar: 

• 1 banana, pasas de uva, coco rallado, nueces, chips de chocolate. 

Procedimiento: 

Pisar las bananas y hacer puré, agregar la leche vegetal y el aceite de coco, integrar. 

Agregar de a poco la harina, hasta que quede una mezcla homogénea, e incorporar el resto de los ingredientes. 

Precalentar el horno a 180 grados (temperatura media)

Aceitar apenas y enharinar la fuente/budinera donde vas a cocinar el pan.

Agregar la mezcla, decorar a tu elección y hornear por 40-45 minutos. 

Pasado el tiempo rectificar cocción colocando un palillo o cuchillo en el centro, si sale limpio está pronto, si queda un poco de mezcla en el utensilio hornear unos minutos más. 

Dejar enfriar 25 minutos al menos antes de desmoldar. 

Disfrutar.